环球今亮点！如何在烤架上烹饪扇贝

你需要的东西

煤气或木炭烤架

纸巾

金属串烧

【资料图】

橄榄油

碗和量匙

烹饪刷

海盐、胡椒粉等调味料

烹饪喷雾或植物油

烧烤刷

扇贝是生活在海底的软体动物。根据特拉华大学的说法，扇贝有一个独特的外壳，边缘呈扇形，尽管它们通常是带壳出售的。您可以购买新鲜或冷冻的海扇贝。预计每磅可获得 20 至 40 个扇贝。好的扇贝应该没有很浓的腥味，绝对不会有腥味。烧烤是烹饪扇贝的好方法，只是要避免过度烹饪——如果你这样做，它们会变得又硬又耐嚼。

步骤1

点燃你的烤架。将煤或煤气调至中火，以免烧焦精致的扇贝。

第2步

用冷水冲洗扇贝，然后用纸巾拍干。

步骤 3

将扇贝穿在金属串上，在每个串上放置三到四个大扇贝。

步骤4

将几汤匙橄榄油倒入一个小碗中。使用大约 2 汤匙。每磅扇贝的油。

步骤 5

将烹饪刷浸入橄榄油中，然后将油刷在串好的扇贝上。转动烤串，覆盖扇贝的所有面。

步骤 6

在扇贝上撒上海盐和胡椒调味。添加您想要的任何其他调味料。柠檬胡椒、大蒜粉、牛至和百里香是扇贝的好搭档。

步骤 7

用烹饪喷雾轻轻喷洒烤架或刷上植物油以防止粘连。

步骤 8

将扇贝串放在烤架上，煮三到四分钟。将扇贝翻过来再煮三到四分钟，或者直到扇贝不透明并呈淡金黄色。拿串时要小心——它们会很烫。

步骤 9

从烤串上取下扇贝，立即上桌。烤扇贝与烤蔬菜和一些谷物（如蒸粗麦粉、米粒或糙米）一起做一顿美味的饭菜。

提示

在您的杂货店寻找干燥包装的扇贝。据《伊利诺伊时报》的 Julianne Glatz 报道，干式包装的扇贝在运输时未使用湿式防腐剂，因此味道会比湿式包装的扇贝更新鲜。

警告

Environmental Defense Fund 建议消费者避免食用印花布或海湾扇贝，因为该物种已经枯竭（请参阅参考资料）。在中国或其他地方养殖的海湾扇贝是最环保的。

关键词： 海湾扇贝 参考资料 软体动物 伊利诺伊